“SAPORE DI MEZZO SALE!”: SABATO 16 MAGGIO ALLE 15 PRESSO L’AREA EVENTI DEL PALAASCOM IL CONVEGNO
Sabato 16 maggio dalle 15, presso il PalaAscom al pad. 8, si affronterà il tema della salute e del gusto, tradotti in un nuovo modo di fare il pane.
Stiamo parlando del Pane Mezzo Sale, il progetto realizzato a cura del Gruppo Panificatori Ascom Padova in sinergia con le Ulss della provincia di Padova e con l’Ulss 15 – Alta Padovana come capofila e con il Molino Agugiaro & Figna come sponsor, che prevede la produzione di una nuova tipologia di pane che contiene meno sale del pane attualmente in commericio.
Dopo i saluti di Michele Ghiraldo, vice presidente Confcommercio Ascom Padova, seguiranno gli interventi di Luca Vecchiato, presidente del Gruppo Panificatori Ascom Padova e della dr.ssa Lucia Cortese, responsabile del servizio igiene degli alimenti e della nutrizione dell’Ulss 15 Alta Padovana, che illustreranno il progetto (codificato da un disciplinare del Ministero della Salute) che ha permesso a un consistente numero di fornai di produrre un pane di alta qualità a ridotto contenuto di sale (50% in meno), il prodotto ideale per un progetto di salute che “mira a far rimanere sani i sani”.
Al termine degustazione del Pane Mezzo sale con confetture della Ditta Luxardo di Torreglia.
Padova, 12 maggio 2015
